Les kebabs de saucisse de dinde à la sauce d’abricot et moutarde de Dijon
Temps de repas: Dîner
Portions: 8
Durée de préparation: plus d'une heure
Portions: 8
Durée de préparation: plus d'une heure
Ingrédients
2 lb Saucisse de dinde « Tailgate » 900 g
1 ½ tasses de la confiture d’abricot 375 ml
1 ½ tasses de la moutarde de Dijon à l’ancienne (avec grains entiers) 375 ml
32 morceaux des abricots au moitiés secs 32
32 morceaux des campignons de Paris (entiers) 32
32 morceaux d’oignon rouge 32
8 tomates-cerises (entières) 8
8 20-25 cm brochettes en bois trempées dans l’eau 8
Directives de cuisson
1. Laisser tremper les brochettes une heure en avance.
2. Dans un petit bol, combiner la confiture d’abricot et la moutarde. Melanger bien.
3. Pendant ce temps, porter à ebullition une casserole grande. Ajouter les saucisses, reduire la chaleur et laisser mijoter sans couverture pendant 10 à 12 minutes. Faire couler les saucisses. Laisser refroidir un peu et puis couper en travers en morceaux de 5 cm.
4. Prechauffer la grille ou le barbecue à feu moyen-vif.
5. En utilisant les brochettes, filer en alternant les saucisses coupés, les abricots secs, et les champignons. Laisser assez d’éspace pour les tomates-cerises.
6. Badigeonner avec ¼ de la sauce à la confiture et moutarde.
7. Graisser legèrement la surface de la grille. Griller les kebabs pendant 10 à 12 minutes en badigeonnant avec ½ de sauce à la confiture et moutarde. Tourner les kebabs de temps en temps.
8. Retirer de la chaleur. Ajouter une tomate-cerise à la fin de la brochette. Retourner à la grille pendant 1 minute.
9. Servir sur un lit de riz avec le ¼ en restant de la sauce à la confiture et moutarde.
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